Accademia Pizzaioli Partenopei
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Scheda socio
Antonio Petricciuolo
Associato n° 00005
Nazione: Italia
Città: Napoli
Nazionalità: Italiana
Professione: Pizzaiolo
Ruolo in APP: Socio ordinario
Il M° Antonio Petricciuolo vanta oltre quindici anni di esperienza lavorativa maturata nel campo della ristorazione. È specializzato nella preparazione, lavorazione e cottura della pizza con qualsiasi tipo di forno.
La sua carriera è molto lunga e piena di esperienze nonostante l’età non avanzata. Ha lavorato presso alcune delle pizzerie più famose, prestigiose e antiche di Napoli come: “Il TRIANON” sito in Via Pietro Colletta (NA), conosciuta per la caratteristica pizza "a’ Rot e Carrett”.
Ha lavorato anche per “l’Antica pizzeria DA MICHELE” in via Cesare Sersale (NA), la piu’ antica pizzeria di Napoli (1870), conosciuta per la caratteristica pizza a ”Portafoglio”. per Il Ristorante-Pizzeria “IL POLIPO” al quartiere Vomero a Napoli sempre in qualità di aiuto cuoco e pizzaiolo.
Molteplici sono anche le esperienze stagionali (in Calabria, Sicilia e Sardegna) tra cui spicca il locale “ BILLIONAIRE ” a Porto Cervo di F. Briatore dove ha prestato la sua opera in qualità di pizzaiolo e aiuto cuoco.
È socio onorario ed è stato responsabile didattico per la formazione presso l’Associazione Pizzaiuoli Napoletani.
Il Maestro vanta anche diverse esperienze internazionali, è stato a Ibiza in Spagna presso Il Ristorante-Pizzeria “Bella Napoli” in qualità di 1°pizzaiolo responsabile, cottura forno a legna.
A Barcellona sempre in Spagna al Ristorante-Pizzeria “Regina Margherita” in qualità di unico responsabile pizzeria e aiuto cuoco.
Al Ristorante-Pizzeria “That’s Amore” a Vienna (Austria), in qualità di 1°pizzaiolo nell'anno 2013.
E stato insignito del premio TRE SPICCHI GAMBERO ROSSO per l'anno 2015/2016,
Vanta una lunga e proficua collaborazione con il ristorante cerimoniale e pizzeria LA LANTERNA sito nel comune di VILLARICCA in provincia di Napoli.
Ha lavorato come primo pizzaiolo per la pizzeria OROROSSO di Aversa
Ha lavorato come primo pizzaiolo per la pizzeria Dream Village di Paestum (SA)
Ha lavorato come primo pizzaiolo per la Pizzeria “Mio Posto" di Parigi in Francia
Ha lavorato come primo pizzaiolo per l'Antica Pizzeria Dell'Angelo in piazzetta Nilo a Napoli.
Ha lavorato in Grecia a Salonicco dove ha aperto la sua pizzeria “Da Tonino"
Ha lavorato in Arabia Saudita ( Jeddah - Riadh - khobar ) con il gruppo Michele in the World
Ha lavorato per un nuovo progetto e Start-up a Doha ( Qatar ) nel Rixos Premium Quetaifan 5 Stelle Island North
Attualmente è in Italia primo pizzaiolo al Sensi Pizza Experience di Pozzuoli (NA) e si occupa di formazione con il S.I.F. – Scuola Italiana Formazione